Daim cheesecake

När julen är bakom hörnet och alla möjliga fester är på kommande började jag surfa lite omkring och söka recept för nya cheesecake idéer. 😊

Har alltid haft en tanke med daim. So here goes.

Daimcheesecake
ca 12 bitar

Botten
200- 250 g  kex, t ex domino, digestivekexen, pepparkaka. 😊 vad som känns bäst för dig.
75-100g smör, smält

Fyllning
2 pkt Daim dubbel
5 dl vispgrädde
2 ägg, delas i vitor och gulor
1dl  ljus muscovado socker
200 g färskost, t ex Philadelphia eller mascarpone.

Garnering
1 pkt Daim dubbel

GÖR SÅ HÄR

1. Smula sönder digestivekexen och blanda ihop dem med smöret. Tryck ut smulorna i en springform, ca 24 cm i diameter.

2. Hacka Daimen med en vass kniv.

3. Vispa grädden, inte för hårt. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda äggula, färskost och muscavado och vispa det fluffig. Blanda ihop grädde, äggvita och äggulesmeten. Rör ner Daimen.

4. Bred ut fyllningen på smulbottnen. Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram den en stund innan servering.

5. Garnera tårtan med grovhackade Daimbitar

Hundgröt

Efter att vår gamla taxtik blev opererad för tvinnad magsäck, har hon inte fått äta torrfoder mer och skall dessutom äta flere små portioner per dag.
Att hon dessutom är extremt känslig för olika ämnen, som orsakar öron-, ögon- och hudinflammation, gör ju inte saken bättre.
Nu har vi experimenterat en hel del för att hitta en bra balans i hennes måltider och här är resultatet:

Peppigröt

Det finns en grynblandning för gröt åt hundar i butikerna av märket Oscar som innehåller flere olika sädesslag, som hon verkar tåla rätt bra.

2 dl Oscar grynblandning (eller ris/korn eller annan blandning)
1 l vatten
ca 400 g hjärta, tunga, njure, lever eller annat kött skuren i små bitar

Blanda i en stor kastrull eller gryta som tål ugn. Värm ugnen till 150 grader och ugnskoka blandningen under lock i ungefär två timmar. Stäng ugnen och låt stå kvar och dra sig, helst över natten. På morgonen är det bara att ställa in i kylskåpet.

Vår tax äter tre gånger per dag och denna sats räcker ca 3-4 dagar.

Runeberg

Jag har inte bakat någonting på evigheter, men Runeberg till ära så fick jag för mig att gräva i skafferiet och vrida ihop en plåt med Runebergstårtor.

Jag hittade några recept, men min vana trogen, så kunde jag ju bara inte följa ett recept, utan "man tager vad man haver, och blandar i en skål":

200 g smör
1 dl socker
2 ägg
2 digestive-kex
2 mariekex
½ dl muscovadosocker
1½ dl mandelmjöl
1½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk mald kardemumma
½ dl krossad hasselnöt
1 dl vispgrädde

Smör och socker vispas vitt och poröst, kexen krossas till smulor. De övriga torra ingredienserna blandas ihop med de krossade kexen i en skild skål, inklusive muscovadosockret.
Först blandas äggen ner i det vispade smöret, sedan de torra ingredienserna, varvat med vispgrädden.
Klicka ut degen i muffinsformar, särskilda runebergsformar eller i en liten långpanna och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
När tårtorna har svalnat, klicka ut en klick med hallonsylt/-marmelad och ringla en kristyrrand runt (kristyr: Rör ut 1½ dl florsocker med lite vatten eller citronsaft tills du har en trögflytande smet).