När julen är bakom hörnet och alla möjliga fester är på kommande började jag surfa lite omkring och söka recept för nya cheesecake idéer. 😊
Har alltid haft en tanke med daim. So here goes.
Daimcheesecake
ca 12 bitar
Botten
200- 250 g kex, t ex domino, digestivekexen, pepparkaka. 😊 vad som känns bäst för dig.
75-100g smör, smält
Fyllning
2 pkt Daim dubbel
5 dl vispgrädde
2 ägg, delas i vitor och gulor
1dl ljus muscovado socker
200 g färskost, t ex Philadelphia eller mascarpone.
Garnering
1 pkt Daim dubbel
GÖR SÅ HÄR
1. Smula sönder digestivekexen och blanda ihop dem med smöret. Tryck ut smulorna i en springform, ca 24 cm i diameter.
2. Hacka Daimen med en vass kniv.
3. Vispa grädden, inte för hårt. Vispa äggvitan till ett hårt skum. Blanda äggula, färskost och muscavado och vispa det fluffig. Blanda ihop grädde, äggvita och äggulesmeten. Rör ner Daimen.
4. Bred ut fyllningen på smulbottnen. Ställ tårtan i frysen i ett par timmar och ta fram den en stund innan servering.
5. Garnera tårtan med grovhackade Daimbitar
