Pepparkakshus

Jag älskar att laga pepparkakshus! Hela proceuren:

• Börja fundera på årets tema
• Leta fram idéer och bilder och tips från internet och andra källor (Ett år fick jag min idé från en leksakskatalog där de sålde ett HelloKitty-hus som jag använde som inspiration till det årets hus)
• Göra ritningar och planer
• Baka ut degen (själv köper jag färdig deg, eftersom det underlättar en hel del och det blir nästan billigare så) och ta ut delarna 
• Lägg ihop delarna
• Och slutligen dekorera...

Några av de senaste årens pepparkakshus har sett ut så här:

Pepparkakshuståget år 2010:

Första Hello Kitty-huset år 2011:

Andra Hello Kitty-huset år 2012:

Tredje Hello Kitty-huset år 2013:

Andra pepparkakståget Polar Expressen år 2014:

Småhus gjorda 2013 (3 st) och 2014 (6st (försäljning) + 3 st (present) + 1st som finns på bilden ovanför)

Tips och idéer:

Eftersom vi gjort en hel del småhus, (Experimenterade först till julen 2013 och till lillajul då dotterns dagis ordnade julbasar så gjorde vi några till försäljning (6 st). Till julen gjorde vi ytterligare 4 st varav 3 gick till present och det sista blev kvar till tåget.) så gjorde min pappa en mall till delarna av konservburkar. Det underlättar en hel del om man bara kan trycka ut delarna istället för att skära ut dem med kniv efter mall.

Det finns två bra sätt att göra fönster. I många år har jag gräddat pepparkakorna med hål där fönstren ska vara och fäst gelatinblad på insidan av huset med kristyr. Men för nåt år sedan såg jag ett tips att att man istället skär ut hål för fönster i pepparkakan innan gräddningen och lägger in i hålet en godis (hårda fruktgodis, halspastiller eller dylika) som sedan under gräggningen smälter och flyter ut i hålet och du har ett vackert färgat fönster (beroende på färgen på ditt godis).

Granar är lätt att göra av en kon (ifjol hade jag en styroxkon, men köpte i år glasskoner) och så spritsar man ganska hård grönfärgad kristyr i små klickar tätt intill varann (börjar nerifrån).

Snögubbar gjorde jag i år av två vita kolakulor (Candy Kings lösgodis heter snökulor/toffeepallo) som jag fäste med vit kristyr. Hatten var gjord av lakritsstänger, brättet av en större och själva hatten av en mindre, de också fästa med vit kristyr. Ögon, knappar och näsa är gjorda av nonpareller helt enkelt fästa med hjälp av en tandpetare doppad i vatten.

Jag fäster delarna i varann med smält socker och fick i år höra tipset att blanda lite ättika i sockret när det väl smält, så dels bränns inte det så mycket utan hålls längre klarfärgat och dels stelnar det inte så fort i pannan.

Böjda delar brukar oftast sägas i recepten att de böjs efter att de tagits ut ur ugnen, men man kan också grädda dem på t.ex. en öppen glasburk av passlig storlek (för att burken ska hållas på plats kan man lägga några små degklickar på var sida).

Om delens kant som man ska fästa i en annan absolut inte passar ihop kan man försiktigt med en kniv skrapa dem tills de passar ihop. (Kom ihåg att de inte behöver passa ihop perfekt, det mesta kan man täcka in med kristyr...)

Juletider

Och i år tog jag bilder på bullabockarna som har varit tradition i mitt barndomshem (och innan dess i min pappas barndomshem). Min pappa gjorde egna formar åt mig och min syster ur varsitt stort pepparkaksmått, så de har vi haft i några år. Jag har märkt dock att de är så stora att barn har lite svårt att äta (bra om de får i sig ett huvud), så jag ville göra en mindre mall. Jag hittade bland mina pepparkaksmått en överloppsgubbe, som jag med tång och hammare malla om till en mindre bock.

De färdiga bockarna såg ut så här:

Så själv blev jag nöjd. I nåt skede ska jag ännu vrida om överloppsgumman till en bock till, åt min pappa eller syster, det återstår att se...

Annars så brukar det också höra till julgodis att baka dadelkaka och fruktkaka, men de har jag oftast skippat. För ett par år sedan prövade jag fram en fukt- och nötkaka som är ganska god, och den har jag nu i några år bakat.:

Frukt- och nötkaka

Räcker till en stor och en liten form

300g smör

3 dl socker (eller 1 dl socker+1 dl muscovadosocker)

4 ägg

6 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1-2 dl hackad hasselnöt

1 dl hackad mandel

1 dl hackad valnöt

100 g syltad fruktmix

1 dl russin

Rör smör och socker vitt, och blanda i äggen. Blanda nötter, mandlar, syltade frukterna, russin och mjöl och bakpulver och blanda i smeten. Fördela smeten i formar och grädda i 175 graders ugn i ca 50-60 minuter. (Den mindre formen blir snabbare färdig.)