Det finns inget mer "klassiskt" att baka än mockarutor. De bakas till alla möjliga tillställningar, "alla mammor" brukar baka dem till sina barns sport- eller hobbyevenemang... Själv bakade vi dem ofta när jag var barn, men jag kom på att jag inte bakat mockarutor på över tjugo år!
Letade omkring på internet efter inspiration, inte direkt recept, eftersom jag ju har så svårt att hålla mig till recepten, och råkade på Valios hemsida hitta ett recept på en mycket maffig mockaruta!
Jag har ju gjort lite ändringar i receptet, som vanligt... Bl.a. lämnade jag bort det evinnerliga vanilj-/vanillinsockret som med våld måste läggas in i vareviga recept. Jag förstår inte varför man skulle vilja smaksätta med vanilj om det en gång heter mockarutor... Därtill byter jag ut en del av sockret till muscovadosocker för att få en lite avvikande smak som jag gillar. Muscovado är mycket sötare än vanligt socker (eller smakar i alla fall mycket sötare) så jag minskar på sockermängden.
Det blir en stor långpanna av det här och glasyern räcker väl till och blir nästan över... Rekommenderar att skära dem i ganska små bitar, eftersom de är väldigt maffiga.
Ingredienser
5 ägg
4 dl socker
7½ dl vetemjöl
1 dl muscovadosocker
1 msk bakpulver
1½ dl kakaopulver
300 g smör
1 dl mjölk
Glasyr
150 g smör
0,9 dl starkt kaffe
5 msk kakaopulver
9 dl (450 g) florsocker
Gör så här:
Vispa de rumsvarma äggen med vanliga sockret till ett vitt skum.
Blanda mjölet med muscovadosocker, bakpulver och kakao. Smält smöret.
Rör försiktigt ner mjölblandningen, smöret och mjölken turvis i smeten. Vispa inte, och rör inte mer än nödvändigt.
Bred ut smeten i en långpanna och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Gör glasyren så att man blandar alla ingredienser i en kastrull och rör tills smöret har smält och smeten är jämn. Låt svalna. Bred på glasyrenfrån mitten ut mot kanterna. Skär i bitar.
Garnera med tex. kokosflingor, strössel eller ringla smält vitchoklad i ränder.
