Jag använder mig sällan av "färdigmat" och varje gång jag plockar fram spenatsoppa ur frysen, så funderar jag på att vrida ihop en själv... Hur svårt kan det vara?
Min käre far har bjudit mig på broccolisoppa någon gång och den var supergod, så funderade på att göra nåt liknande. Jag ville ha den lite matigare, så lade till några potatisar och så lite annat som fanns till hands, och voilá:
Broccoli-spenatsoppa
2 stora mjöliga potatisar
250 g broccoli
färsk spenat (eller frusen)
1 söt lök
grönsaksbuljong
2 dl matgrädde
Skala potatisen och skär i bitar. Skär lök och brooccoli också i bitar o koka upp allt i vatten. När allt är mjukt, häll bort kokvattnet ( i en bunke eller annan kastrull) och mosa med t.ex. en stavmixer. Lägg till lite av vattnet (ca 1/3) så att det blir en soppa, och häll på grädden. Koka upp och krydda enligt önskan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar